Pains à hamburger au sésame

Rien de meilleur que des hamburgers maison ! On met exactement ce qu'on veut dedans !

J'ai réalisé des pains appelés aussi buns (petits pains, en anglais). Ils sont très simples et rapides à faire et on peut les congelés cuits pour en avoir de côté.

Coeur de guimauve en chocolat pour la Saint-Valentin

Connaissez-vous les oursons guimauve ? J'adore ça !  Les melo-cakes leur ressemble, mais avec un biscuit en plus, seulement ils ne se trouvent pas en France, mais on peut en faire très facilement !
Il s'agit d'un biscuit sablé, recouvert d'une guimauve sur laquelle on coule du chocolat... C'est à croquer !
Et si on les réalise en forme de cœur, on peut les offrir pour la Saint-Valentin.


Quand on n'a pas le temps de faire de la guimauve, on peut utiliser des chamallows, c'est ce que j'ai fait ici.

De bonnes chouquettes pour le goûter

Baptiste , mon moniteur d'équitation est particulièrement drôle, et surtout très gourmand, il aime bien nous lancer des challenges avec à la clé, quand nous perdons, un goûter à apporter au prochain cours.

Je me suis chargée d'apporter les chouquettes : tout le monde aime ça et s'est assez léger !

On prépare une simple pâte à choux, on ajoute des sucres en grain dessus et hop, au four ! 

Les meilleures recettes Marmiton

Mon tonton Jean-Laurent m'a offert récemment un livre de recettes : les Meilleures Recettes Marmiton.
Il s'agit d'un livre présentant les 170 recettes préférées des amateurs du site Marmiton que tout le monde connait !

Il y a des recettes simples, d'autres plus complexes, des adaptations personnelles et des commentaires.

Le livre se divise en plusieurs parties :

Les tartes et crumbles

les cakes, fondants et les gâteaux

les classiques (Paris-Brest, mille feuilles, etc.)

Les classiques du goûter

Les crèmes, flans et mousses

Tours de main (recettes de base)

Chaque recette est accompagnées d'une photo.  On y trouve plein d'idées à piocher !

Viennoiseries du petit déjeuner : croissants et pains au chocolat

En 1683, lors du siège de Vienne (Autriche)  par les troupes ottomanes (musulmanes), les boulangers qui étaient debout avant l'aube ont entendu les bruits de l'ennemi qui creusait des tunnels pour attaquer la ville. Ils donnèrent l'alerte et les Turcs furent repoussés. Les boulangers ont ensuite confectionné une pâtisserie spéciale pour fêter cette victoire. Ainsi est né le "Hörnchen" (petite corne en allemand, la langue parlée en Autriche), symbolisant le croissant du drapeau ottoman. C'est ensuite la Reine Marie-Antoinette (d'origine autrichienne) qui introduisit le croissant en France.

J'aime beaucoup les croissants épais, avec de la pâte. Or, bien souvent, y compris en boulangerie, on trouve des croissants huileux et mous...

Voici comment réaliser, en peu de temps, des croissants (et pains au chocolat) maison. Il suffit de faire une pâte feuilletée, mais levée, c'est à dire avec de la levure. On peut congeler les croissants crus, puis on les sort la veille, ils décongèlent durant la nuit et le lendemain matin, au four ! Pour un petit déjeuner réussi !

Farandole de desserts : tiramisu, chou, tartelette, macaron

Mon papy est venu nous rendre visite ce weekend, et nous avons déjeuné chez mon tonton. C'est maman et moi qui nous sommes chargées du dessert. Comme mon papy et mon tonton sont TRÈS gourmands, nous avons décidé de faire plusieurs mini-desserts !

- un tiramisu aux cerises amarena
- un chou craquelin à la crème pâtissière
- une tartelettes à la crème d'amande pistachée et aux framboises
- un macaron au chocolat et aux oranges confites

 Ils ont eu beaucoup de succès, chacun ayant sa préférence.